朝靄の月曜日、
みなさまおはようございます。
先週は寒い日が続き、はやくもストーブが
はりきってお客様をお迎えしています。
お腹も気持ちもあたたかく、
冬のアターブル、今週も穏やかにいきましょう♪

さて。
昨日の休日は、友人リエさんと
柚ごしょう作りを教えてもらいに
向かうは隠国、伊良原。

この集落に古きを守り、伝承し、そして
新しきをめざすひとりの翁、緒方さん。

柚はほんとのほんとに無農薬。
自然の厳しさと恵みをその体に受けた
決してイケメンではない男前柚。


革を剥いたら部屋中に広がるさわやかな香り。
男前、見た目によらず、甘く爽やかで繊細。


その皮をフードプロセッサーにかけ、
そしてペーストにしてある唐辛子とまぜ、
すり鉢で混ぜます。
一緒に教えて下さったふみさんの
鮮やかなすり鉢さばき。
見よう見まねでやってみても、足下にもおよびません。
この、すり鉢行程が一番大切。
滑らかつややかになるまで、ひたすらまぜまぜ。



そして出来上がった、柚ごしょう。

伊良原はダムの建設地。
自然に恵まれたその土地は
この先消えてしまうそうです。
少し山手へ、その村を残った人々は
新しい生活を踏み出されています。
古き物を守りながら、
消え行く古里をを愛する気持ちを強く持ちながら、
新しい明日を希望で見つめながら
今をしっかり踏みしめて。
そしてこの地から、
自然を通して、世界を見つめる
超グローバル感覚をお持ちなこの翁に
心が動いた
そんな休日でした。
また必ず、訪れます。

お土産でいただいた大きな大きなさつまいも。

今日はこのおいもで、ポタージュを作ります♪

帰宅して、昨日の晩ご飯。
百家農園さんの女っぷりのいい瑞々しい大根で
みぞれ鍋。
柚のかおり。
私にとって、この上ないごちそうでした。

口にするものから、体は作られます。
出会った人たちから、心が育てられます。
ありがたや、ありがたや。

大地を感じさせて頂ける
そんな時間に心からありがとう。
そして、お店にも
少しだけ手を加えて
皆様にお届けする。
襟を正し、肩の力を抜いて
ゆるりんと今日を始めましょう。

皆様、今週もすこやかに。

おはようございます。
きっぱりと冬がやってきました。
みなさまお元気ですか？

１３日、門司港おさんぽマルシェ、お天気にも恵まれ
たくさんの方々に出会え、無事終了しました。
スコーンは１時間くらいで完売、
ジャムもほぼお客様のもとへ旅立ちました。
私はひたすらパヌケを焼きました（１枚ずつしか焼けないので
たくさんの方に並んで頂き、感謝してます）。
ひとつ懺悔を。
当日朝、れみさんとなおちゃん、車２台で出発。
途中２４時間スーパーで、おやつを購入（ここまでは遠足のごとく余裕）。
そのスーパー駐車場で「何か忘れてない？天板とか？」（しっかりものれみさん）
そこで冷えた『！！！！！！！！！！！天板、忘れた！！！！』（冷えるまさみ）
パヌケ焼くのに天板ないとは、私、何をしに行くのだ？

ということで、れみさんには一度店に取りにかえってもらいました。
なおちゃんと一足先に向かう車の中
「他に何か忘れものは？？」とそこでみつけた忘れ物
「チャッカマンとバター」。
天板まわりのものすべて、忘れてる←私、何をしに行くのだ？（再び）。

「久々に都市高乗りました」とかけつけたレミ様。
あまりの忘れっぷりを引きずりながらばたばたと開店。
そんなスタートでしたが、そこで出会った顔なじみのお店の方々、
お客様とお話しているうちに、自分を取り戻したのでありました。
反省。反省。以前おつりを忘れた経験を生かせず、チェックリストを作っていたにも
関わらず、次回はレ点付きのチェックリストを作ります、あは。
こんな抜けてる私を支えてくれる、
冷静しっかりもののれみさんとなおちゃんに感謝。
笑顔で元気を下さったお客様にありがとう。
前日から娘を預かってくれた友人夫妻に心からのお礼を。
途中「そろそろおつりがなくなる頃かな？」と、
両替準備ばんたんで来て下さった常連様の心遣いと優しさに敬意を。
反省を学びに変換して、次に備えます（笑）。

マルシェは、６回目の開催でしたがとても雰囲気がよくて
マルシェらしいいいイベントだなと、そんな空気を感じていました。
参加させていただいたことに感謝してます。
実行委員の方々、お疲れさまでした。ありがとうございました。


そんなマルシェ明けの今週
私は風邪をひき、昨日までの３日間をなんとか無事に終え、
本日は定休日。
お家を片付けたらゆっくり過ごして
明日からに備えようと思います。
この週末はボージョレーも解禁になり
ファミーユセットもパテを作る予定にしています。

今から年末までイベントが続きます。
護国神社の蚤の市、アターブルの冬のおたのしみ、
それからキャンドルナイト。
そして一番大切な通常営業をしっかりと。
風邪なんてひいてる場合じゃないですね（笑）。

みなさま、寒くなったので
あたたかくしてお過ごし下さいね。
お風邪などひかれませんように。

明日は門司港おさんぽマルシェに
出店します。

ジャム６種
紅玉
林檎ジンジャー
りんごミルク
ショコララズベリー
カフェオレ
ミルクティー

そしてフランスのパンケーキ
パヌケ
お好きなジャムといっしょに。

ドリンクは
ショコラショとコーヒー
アイスティー

やこりんごちゃんのお菓子と
フロルフリアのお花も
いっしょです。

れみさん、なおちゃんと
お待ちしています。
お天気もまずまずかな。

ぜひ遊びに来て下さいね♪

皆さんよい日曜日を。

１１月が始まりました。
週末ごとに雨模様のここ数週間ですが
皆さまいかがお過ごしですか？

アターブル、林檎祭りも佳境です（笑）。
焼き林檎ももう少しで終わりそうです。
真っ赤な林檎ほっぺに
今年もたくさん出会えた事を嬉しく思っています。
紅玉が終わったら、ジョナゴールドで
クランブルが始まります。
ここ数日はジャム作りも、こちらも佳境。
１３日のおさんぽマルシェに
６種類のジャムを予定しています。
今回の「！！！」は、
りんごミルクジャムです。
紅玉の甘酸っぱさとやさしいミルクジャムが出会うと。。。
ちょっぴり元気がないときに
スプーンで一口。
そんなジャムに仕上がりました。

１１月のメニューは
＊季節のタルトサレ（百家農園さんの冬野菜が始まりました。
　　しばらくはほうれん草もりもりキッシュです）
＊オニオングラタンスープ
＊ガレット２種
＊今月のファミーユセットは
　　前半は秋野菜のグラタン
　　ボージョレー解禁以降はパテドカンパーニュを。

お菓子は定番チーズケーキやガトーショコラ
プリンにタルト。タルトタタンも今週いっぱいくらいは作れそうです。

１１月のイベントは
１３日の門司港「おさんぽマルシェ」。
今回はパンケーキ（選んだジャムを添えて）
ジャムにスコーン
そしてドリンクは、ショコラショ（ホットチョコレート）と
ケメックスでいれたコーヒーです。
みなさんと笑顔で会えるように
そしてスタッフと始まる前に一杯のおいしいお茶が飲めるように
今週はもりもり準備したいと思います。


秋から冬へ、季節が移り変わる１１月。
今月も健やかにお過ごし下さい。