こんばんは。
先週は吹雪だったり暖かかったり。
季節の変わり目、みなさまお元気でしょうか？

月１のおたのしみ、やこりんごさんのお菓子が
今週は並びます。
卵や動物性油脂を使ってない（マクロビベースの）お菓子。
私は卵もバターも大好きなのですが、
やこりんごのお菓子は大好きです。
丁寧につくられたお菓子は、愛を感じます。
卵もバターも使ってないのに豊かな味わいが広がります。
誠実さと謙虚さがやさしい形にあらわれ、
きもちのいいお菓子です。
前回キャラメルとショコラ展の時に好評だった
５種のお菓子のセットが内容を少し変えて登場です。


先週はぽんかんジャムを作ったのですが
今週はたくさん八朔をいただいたので
はっさくジャムを作ります！
「春は苦みのものや酸味のものを頂くといい。
冬から春にかけての変わり目、バランスを崩しがちな
肝臓を助けるのが苦みと酸味。春の菜花や蕗などを食べたりするのは
身体の求める食材なんだって」
とやこりんごさんから教わりました。
なるほど。タイムリ〜。
少し苦みもある八朔にハチミツのやさしい甘みを加えようと
思っています。

さてさて。
３月も真ん中。
新しい暮らしの準備、ひとつのお別れの季節でもあります。
そしてまた新たな何かが始まる予感も。
目を閉じてゆっくり息を吸うと
少しだけ切なくて
またゆっくり呼吸をととのえて目をあけたら
さっきよりも少しだけ
明るくなったような
そんな春です。

今週も健やかに。